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凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道

 小优 • 2021-04-15 22:29  来源:互联网  E480

黄瓜很多人喜欢吃,那股清香味让人着迷,可以直接吃,可以凉拌、炒菜、腌制,做好后清爽可口,脆嫩美味,其中凉拌黄瓜最招人喜欢,做法简单快捷,省事省力,天气热的时候,凉拌黄瓜比肉都受欢迎。

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图1)

最近天气暖和起来了,在饮食上更喜欢吃一些清爽的菜式,凉拌菜再合适不过,每年到了这个时候,我家就开始吃凉拌黄瓜,每次做一盘都很抢手,而且吃凉拌黄瓜不怕长肉,天天吃都没问题,热量特别低。

说到做凉拌黄瓜,很多人都觉得做法很简单,黄瓜洗净切一切,再放料汁拌一拌就好了,没有什么技巧可言,但这么做真的对吗?

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图2)

想必有人发现了自己做的并不好吃,但又不知道哪里出了问题,为什么凉拌好后吃着不够脆爽,味道也不太好?其实做凉拌黄瓜,还是需要掌握一点技巧的。

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图3)

凉拌黄瓜的做法步骤:

准备好两根新鲜脆嫩的黄瓜,那种带着黄瓜,而且顶端有小节的不要买,这种多半是激素黄瓜。还有一头大一头小,一头硬一头软的黄瓜不要买,放了很久不新鲜了。

黄瓜冲洗干净,再把头尾去掉,黄瓜切成小条或者片,也可以用菜刀将黄瓜拍散,再切成小段,这样切出的块不规则,但很好吃。

把切好的黄瓜放在大一些的碗中,加一小勺食盐,抓拌几下混合均匀,腌制十分钟。

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图4)

许多人做凉拌黄瓜时,都习惯切好了直接拌料汁,这么做是不对的,做好后口感比较差,黄瓜也不入味味道不好。而腌制后,黄瓜既入味又更脆,注意了腌制时间至少十分钟,若时间太短,达不到效果。

腌制时,我们来做一些料汁,准备好蒜末、小米椒圈,这两样调好的料汁很美味,吃不了辣的朋友可以少放,但不要不放,不然味儿差点感觉。

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图5)

蒜末、小米椒圈放碗中,再加两勺生抽、三勺陈醋、少许白糖、适量辣椒油、适量花椒油和香油,搅拌均匀,盐先不要着急放,等黄瓜腌好后尝一下味道,再决定放多少盐,不然会导致太咸不好吃。

腌制十分钟后把黄瓜水倒掉,冲洗一下,再和料汁混合,搅拌几下,混合均匀后就可以装盘开吃了,若还想更加入味,可以把它放进冰箱冷藏一会儿,再取出来吃清爽脆口,更加美味。

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图6)

这样凉拌黄瓜就做好了,一道快手菜完成了,人人都能做成功,爱吃的朋友做起来。

从步骤中发现,做凉拌黄瓜就两点要注意:

1、黄瓜切好后不要直接凉拌,而是要加盐腌制一会儿,这样做出来的黄瓜更加清脆。

2、调料汁时需要蒜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油,缺一不可,这样调制出的料汁才好吃,量的多少根据自己的口味增减即可。

凉拌黄瓜,黄瓜切好后不要直接凉拌,你都学会了吗,等黄瓜腌好后尝一下味道(图7)

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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