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冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩

 小狐 • 2021-04-15 22:36  来源:互联网  E867

首先我们准备一下食材:

冬瓜

猪肉400g

胡萝卜1根

香菇

小葱

大蒜

红椒

鸡蛋2个

花椒粉

料酒

生抽

蒸鱼豉油

制作步骤

冬瓜去皮以后,横竖各切一刀,把它分成四份,用勺子把里面的瓤挖干净,再切成薄片

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图1)

准备一锅开水,加一小勺盐,把切好的冬瓜片下锅焯水,大约四十秒左右,等冬瓜变软就行了,倒出来控水备用

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图2)

400g猪肉,先切小块,再剁成肉馅,今天幺妹用的这块肉偏瘦一点,多掺点肥的吃起来更香

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图3)

一根洗净的胡萝卜,切成小碎末,提前泡发好的一把香菇切成小丁,全部放在肉馅里

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图4)

加入葱花,姜末,一小勺花椒粉,料酒,生抽,蒸鱼豉油,适量的盐,再打入一个全蛋,顺一个方向搅拌一会,感觉到比较费力,肉馅变得粘稠就行了

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图5)

取一张焯水后的冬瓜片,中间部分放上适量的肉馅,卷起冬瓜,把肉馅包在里面,像这样就行了

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图6)

剩下的一点肉馅铺在盘子中间,再打上一个鸡蛋,锅里水烧开以后,放进蒸锅,盖上盖子,中火蒸十五分钟

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图7)

这个时间多准备一点大蒜,拍扁以后切成蒜末,适量的红椒切成圈

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图8)

现在冬瓜肉卷的时间到了,哇,真的是太香了,这时候盘子里会有一些汤汁,把汤汁倒出来备用

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图9)

锅里油热下入蒜末和红椒,先把香味炒出来,倒入刚蒸出来的汤汁,加点生抽,翻炒均匀以后淋入适量的水淀粉勾芡,蒸出来的汤汁本身带着咸味,这一步不需要额外放盐

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图10)

等料汁变得比较粘稠的状态,浇在刚蒸好的肉卷上,最后还可以撒点葱花点缀,这样做的冬瓜肉卷用油少,营养丰富,非常健康的吃法

冬瓜去皮以后,先把香味炒出来,双手一卷就搞定,口感特别鲜嫩(图11)

一口一块,外面是冬瓜的清香,里面是浓浓的味,口感特别鲜嫩,每一个肉卷外面都裹满了汤汁,如果熬料汁的时候,用那种一点不辣的菜椒,孩子也很合适,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

本文相关词条概念解析:

冬瓜

冬瓜(学名:Benincasahispida(Thunb.)Cogn.)植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属。为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效,可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。

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