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去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭

 小狐 • 2021-04-15 22:58  来源:互联网  E923

首先我们准备一下食材:

土豆500g

胡萝卜1根

香菇

红椒1个

冬瓜1块

地瓜淀粉160g

肉末

食用油

葱花

姜末

蒜片

黄豆酱

花椒粉

料酒

生抽

制作步骤

去皮的土豆切成片,今天用到的土豆片是500g,开水上锅蒸,大火蒸十五分钟

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图1)

这个时间咱们把用到的所有配菜都切好,一根胡萝卜切成小丁,提前泡发好的香菇切成条

再准备一个红椒切成小块,这种红椒吃起来没什么辣味

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图2)

一块去皮的冬瓜切成块备用

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图3)

土豆蒸好以后,倒在一个大碗里,用叉子压成细腻的土豆泥,适量的盐

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图4)

倒入切好的胡萝卜,先充分搅拌均匀

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图5)

分次两次加入160g地瓜淀粉,每加一次就给它充分搅拌一下,用淀粉做出来的口感要比面粉好的多,成絮状以后下手揉成团,不需要像和面一样,只需要揉成团就行了

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图6)

揪一块土豆粉团,先放在手心里团成一个圆球,用食指在中间压出一个坑,不要压透,再给它稍微整理一下就行了,大家感觉这像什么形状呢,全部做好以后,凉水摆进蒸锅,每个旁边都要留下一点空隙

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图7)

盖上盖子,水开后大火蒸6到7分钟,现在时间到了,哇,看着太有食欲了,颜色金黄金黄的,用手指捏一捏,能看到特别有弹性,这时候先不要着急开动

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图8)

锅里少来点油,油热下入提前剁好的肉末,锅里少来一点油,油热下入提前剁好的肉末,把肉末炒到完全变色

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图9)

下入葱花姜末和蒜片,继续翻炒出香味,加一勺黄豆酱翻炒片刻,一小勺花椒粉,料酒,生抽,翻匀以后下入切好的香菇和冬瓜,把冬瓜翻炒均匀到有些变软的状态,加入适量的盐,足量的清水,盖上盖子,中火炖五分钟

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图10)

时间到了以后,再把刚蒸好的土豆小窝头下锅,翻拌均匀,继续炖3分钟左右,时间到了以后下入切好的红椒,淋入适量的水淀粉勾芡,等锅里的汤汁变得有些粘稠,开大火收一下汁

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图11)

最后撒上一点葱花就可以出锅啦,土豆和冬瓜这样搭配,造型好看又好吃,口感弹弹的。而且非常入味,冬瓜已经非常软烂,入口即化,有肉有蔬菜还有菌类食物,营养也是非常的丰富,等大家在评论去给这道菜起个好听的名字吧,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

去皮的土豆切成片,我们下期见,Q弹筋道当菜又当饭(图12)

本文相关词条概念解析:

土豆

马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋,土豆,洋山芋等,茄科植物的块茎。与小,玉米,稻谷,高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国,俄罗斯,印度,乌克兰,美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头,面条,米粉等主食,马铃薯将成稻米,小麦,玉米外的又一主粮。

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