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酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭

 小狐 • 2021-04-15 22:33  来源:互联网  E70

又到了适合做腌黄瓜的季节,酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃。

我家做腌黄瓜方子是老妈珍藏多年的方法,特别实用,次次做都成功,这个方子做腌黄瓜,不用等太长的时间,当天就能吃,黄瓜根根酸脆,开胃更下饭。

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图1)

食材

黄瓜两根,蒜,姜,小米辣,生抽,老抽,耗油,醋,白糖

步骤

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图2)

1. 两根黄瓜洗净

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图3)

2. 切成小段(可以去籽,这里没去,也一样好吃)

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图4)

3. 放入大碗,撒盐,腌制一小时

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图5)

4. 倒掉腌制出的水

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图6)

5. 准备一个大碗,到三勺生抽

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图7)

6. 三勺醋

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图8)

7. 一勺老抽

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图9)

8. 一勺耗油

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图10)

9. 两小勺白糖,搅拌均匀

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图11)

10. 准备蒜末

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图12)

11. 姜切片

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图13)

12. 一根辣椒

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图14)

13. 热锅倒油,将调料爆出香味

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图15)

14. 倒入搅拌好的调料碗中

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图16)

15. 倒入腌制好的黄瓜,拌匀。封上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上(不放冰箱也可以)中间可以翻动几次

酸脆爽的腌黄瓜,想想就觉得开胃,开胃更下饭(图17)

16. 腌制好的黄瓜

本文相关词条概念解析:

开胃

开胃,1,就是指使胃口增大,吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化,增进食欲的治法。2,方言。开玩笑,寻开心。

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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