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青椒炒豆腐,抓匀放置到茄子的水分都出来,入味解馋,调料准备好

 小优 • 2021-04-15 19:38  来源:互联网  E454

大盘鸡

青椒炒豆腐,抓匀放置到茄子的水分都出来,入味解馋,调料准备好(图1)

用料

鸡腿2个土豆3个青椒2个冰糖适量多一点干辣椒5个花椒适量豆瓣酱适量八角3个大葱1根蒜10瓣姜3片老抽适量

生抽适量盐适量啤酒一瓶

做法

调料准备好!鸡腿切大块,冷水下锅,加姜片大葱料酒焯一下,捞出沥干备用!

土豆、青椒!配料切好备用!

热锅凉油下八角、花椒、冰糖!等糖融化下鸡块大火翻炒,上糖色后点生抽,老抽,郫县豆瓣酱,葱白姜片!

加入啤酒,再加点水没过鸡,接着放入土豆,加盐,盖盖大火烧开,中小火炖20分钟!

20分钟后加入蒜、青椒、干辣椒再炒5分钟,大火收汁!留一点汤汁!关火盛出即可!

香菜孜然牛肉

青椒炒豆腐,抓匀放置到茄子的水分都出来,入味解馋,调料准备好(图2)

用料

牛肉200克香菜少许葱姜蒜若干料酒一勺生抽两勺老抽半勺玉米淀粉一勺食用油一勺

做法

1牛肉浸泡半小时去血水,切薄片放入一勺料酒两勺生抽半勺老抽一勺玉米淀粉一勺食用油抓匀腌制十分钟~

2热锅冷油放牛肉片翻炒至变色,放入葱姜蒜炒香,再

放入切好的香菜段翻炒均匀,加入一勺辣椒粉一勺孜然粉一勺孜然粒适量黑胡椒粉少许盐和鸡精翻炒均匀即可~

青椒炒豆腐

青椒炒豆腐,抓匀放置到茄子的水分都出来,入味解馋,调料准备好(图3)

用料

老豆腐500克葱蒜若干小米椒六个青线椒十个生抽两勺蚝油一勺盐少许淀粉一勺

做法

锅中倒入适量的菜籽油烧热,豆腐块依次沿着锅边滑入

大火煎至两面金黄,再把它捞出来沥油备用

留底油,下葱蒜末煸香,下青红椒炒匀

倒入豆腐,沿着锅边淋入少许的热水

倒入提前混合好的生抽,蚝油,盐,水淀粉(1勺淀粉+水)勾芡,让汤汁和菜更加的融合,翻炒均匀即可

家常炒茄子

青椒炒豆腐,抓匀放置到茄子的水分都出来,入味解馋,调料准备好(图4)

用料

长茄子2根青红辣椒若干个蒜末若干瓣生抽1勺蚝油1勺

做法

茄子切成块,加一茶匙盐,抓匀放置到茄子的水分都出来,挤干水分,加一茶匙淀粉抓匀

调酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、蒜末、青红辣椒

锅中倒少量油,放茄子炒1分分钟,倒入酱汁,再炒2分钟就可以出锅啦

本文相关词条概念解析:

青椒

青椒为双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

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