桂小厨美食网
a 当前位置: 桂小厨美食网 » 热门 » 正文

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香

 小狐 • 2021-04-13 11:03  来源:互联网  E782

夏天到了,大量的新鲜水果蔬菜纷纷上市,其中我最喜欢吃的豆角就在其列,每年的七八月份正是豆角成熟期,此时吃正当季,豆角口感脆爽可口,鲜嫩又好吃,是大家最喜欢吃的时令菜之一,在我家这边豆角价格非常亲民,一斤才1块钱,便宜的时候才几毛钱一斤,刚好我家里人特别喜欢吃豆角,所以我时不时会去菜市场买些豆角带回家吃。

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香(图1)

豆角的烹饪做法非常多,我比较喜欢拿豆角来做蒸饺,皮薄馅嫩,味道鲜美,怎么吃都不觉得腻,另外豆角的营养价值非常丰富,含有大量的维生素以及矿物质元素,比如钙、铁、钾、磷等,还有促进肠胃消化,暖胃健脾的功效,夏季多吃点豆角还能清热消暑,下面就把豆角蒸饺的做法给大家,夏季就该吃这菜,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香。

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香(图2)

豆角蒸饺的做法

所需食材:豆角、五花肉、面粉、食用油、花椒粉、料酒、葱姜、香油

具体步骤

1. 取一盆往里面倒入300克面粉,再加入一勺食盐搅拌均匀,在倒入150ML的温水和成面团,温水的温度大约在50℃左右,记得一边加水一边搅拌,搅拌成面絮状就可以揉成光滑的面团,盖好盖子或者裹上一层保鲜膜醒发半小时左右。

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香(图3)

2. 豆角去掉两端的豆筋用水清洗干净,再倒入锅内进行焯水,焯水时记得加入少许食盐以及滴入几滴食用油,这样豆角在焯烫的过程中能保持翠绿,大约煮2分钟左右就能控水捞出,再放在凉水里面过凉,再捞出来备用。

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香(图4)

3. 准备五花肉切成肉末装入碗内,再加入切好的姜末与葱花,还有一勺食盐,一勺生抽,一勺老抽、一勺料酒、少许花椒粉、一勺十三香,还有适量的蚝油,最后再淋上香油,用筷子充分搅拌均匀后,放在一旁腌制15分钟左右即可。

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香(图5)

4. 把豆角切碎跟肉馅放在一块,再搅拌均匀,豆角肉末馅料就做好了,在案板上撒上少许干面粉,把醒发好的面团揉搓成长条再切成面剂子,把它们按扁擀成饺子皮,再取适量的馅料放在饺子皮上,两边对折把封口捏严实,重复操作就行了。

夏季就该吃这菜,一斤才1块钱,维生素C还是土豆的5倍,做成蒸饺最鲜香(图6)

5. 起锅倒入足量的水,往篦子上铺好垫子,或者刷上一层油,再把饺子放在上去蒸,盖好盖子蒸15分钟左右就熟了,就这样豆角蒸饺就做好了。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

网友评论Translation