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其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了

 小狐 • 2021-04-15 10:13  来源:互联网  E746

山东再次迎来一次大规模的降温和强降雨,而在这气温骤然下降又伴着淅沥沥下不完的天气,把家里冰箱和厨房彻底 翻了一遍,找出几个西红柿和不知道什么时候开封还没吃完的半袋子意面来。正好冰箱里还有点肉没吃完,就做个简单的西红柿肉酱意面吃吧。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图1)

说起番茄肉酱意面,自从离开北京回到老家生活开始就没有吃过了,因为我们这本没有像样的西餐厅,所以今天打算在家自己做。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图2)

其实做番茄肉酱意面很简单,只要掌握了做番茄肉酱的方法,把肉酱做好吃了,保管做出的番茄肉酱意面吃进嘴里的每一口都有浓浓的番茄和肉酱的香味,口感不输给任何一家餐厅做出的番茄肉酱意面的味道。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图3)

指南:

难度:简单

烹饪时间准备食材时间:20分钟

几个人份:2人

口感:番茄味和肉酱味浓郁 清香不油腻

操作特点:简单易上手

适合食用人群:一般人群

适合学习对象:小白、宝妈、上班族

食材:

意大利面:1把 番茄:2个 猪肉:适量 番茄酱:4匙 蒜末:1头 洋葱:1个 蚝油:1匙 生抽:1丢丢 盐:适量

做法:

1:洋葱剥掉外皮,和西红柿放入盆中倒入适量清水和食用盐浸泡10分钟清洗干净后洋葱切成丝装盘。

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2:洗干净的西红柿用刀在西红柿表面划一个十字,倒入热水浸泡10分钟。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图5)

这一步是为了后期更好的撕掉西红柿外皮,所以水一定要刚烧开热水。

3:浸泡好的西红柿撕掉西红柿表皮,用刀切成小块装盘备用。

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4:大蒜剥掉外皮,清洗干净用刀剁成蒜末放入盘中。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图7)

做这道菜蒜一定要多放,并且不要多的太碎,保持有颗粒,这样做出的番茄肉酱意面才会好吃。

5:准备好的猪肉用刀切成薄片再切成大点的肉丁装盘备用。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图8)

肉一定切的大点,这样做出的番茄肉酱意面吃起来才有吃肉的感觉。

6:锅内倒入适量的水,水中倒入1匙食用盐和几滴食用油,大火烧开。

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加盐和油的目的是为了使煮出的意面更加有筋性和防止意面粘粘在一起。

7:倒入1把意面,大火煮至意面断生捞出沥干水分装盘备用。

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8:另起一个锅,锅烧热倒入适量的食用油,倒入切好的蒜末,炒至蒜末开始变色。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图11)

9:倒入切好的洋葱丝,炒至洋葱丝变透明。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图12)

10:倒入切好的肉丁翻炒至肉丁变色。

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11:倒入切好的切好的西红柿翻炒均匀后倒入适量的食用盐,快速地把番茄炒出汤汁。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图14)

盐一定要加够,因为后期不会再加盐,而且这时候加盐能快速地把西红柿里面汤汁炒出来。

12:倒入4匙番茄酱翻炒均匀后倒入1匙蚝油和一丢丢生抽翻炒均匀。

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13:倒入煮好的意面,翻炒至意面表面变透明,汤汁均匀地挂在意面上关火盛出即可。

其实做番茄肉酱意面很简单,番茄味和肉酱味浓郁,把肉酱做好吃了(图16)

小贴士:

加盐浸泡可以去除西红柿洋葱,里80%的农药残留,盐也可以有效的杀菌,所以浸泡不会担心西红柿洋葱“二次污染”

2:意面煮的时间可以根据意面说明上的时间再煮上2~3分钟,如果掌握不好的可以尝一下意面,只要没有夹心就熟了。

3:肉可以根据自己口味替换。

4:做出的西红柿酱同样可以用来拌面条吃。

本文相关词条概念解析:

肉酱

1、酱状的肉,碎肉做成的糊状食品。《周礼·天官·醢人》“醓醢”汉郑玄注:“肉酱也。”《前汉书平话》卷中:“但依子童,便发使命宣去,本人如是生疑不至,遣使命送肉酱、肉羹去。”2、今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱,并用作比喻。《恨海》第三回:“忽又想起他病才好了,自然没有气力,倘使被一挤倒,岂不要踏成肉酱?”鲁迅《且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子》:“但真不愧为由呀,到这时候也不忘记从夫子听来的教训,说道‘君子死,冠不免’,一面系着冠缨,一面被人砍成肉酱了。”

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