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五花肉和肥肠都煮熟后,吃起来鲜香多汁,不仅五花肉和肥肠不油腻,虽然一锅肉食28块钱有点贵

 小狐 • 2021-04-14 08:57  来源:互联网  E27

导读:五花肉和它天生是一对,一周吃一次,好吃不油腻,一锅才28块钱

随着生活的发展,餐桌上都会一盘肉食,如果光蔬菜的话,会影响整个人的食欲!今天我和大家一道五花肉烧肥肠的做法,吃起来鲜香多汁,一点都不肥腻,非常的开胃下饭哦!你们喜欢吃五花肉和肥肠吗?喜欢的话,抓紧看看步骤学习一下吧,这道五花肉烧肥肠的做法很简单,只要是掌握好步骤,怎么吃都不腻!五花肉和它天生是一对,一周吃一次,好吃不油腻,一锅才28块钱!

五花肉烧肥肠

五花肉和肥肠都煮熟后,吃起来鲜香多汁,不仅五花肉和肥肠不油腻,虽然一锅肉食28块钱有点贵(图1)

五花肉烧肥肠

原材料五花肉、肥肠、姜片、葱结、料酒、八角、山奈、桂皮、陈皮、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、食用油、食盐、老抽、黄酒、青椒、香菇。

制作步骤

五花肉烧肥肠

五花肉和肥肠都煮熟后,吃起来鲜香多汁,不仅五花肉和肥肠不油腻,虽然一锅肉食28块钱有点贵(图2)

1:先把锅烧热,把五花肉皮朝下烧一下,来回摩擦肉皮,肉皮烧到焦黄,用刀刮一下,清洗干净,切成小块放在碗中备用。

五花肉烧肥肠

五花肉和肥肠都煮熟后,吃起来鲜香多汁,不仅五花肉和肥肠不油腻,虽然一锅肉食28块钱有点贵(图3)

2:把肥肠处理干净之后,冷水下锅,加上一点料酒焯一下,肥肠焯好后,出锅控干水分晾凉,改刀切成小块。

3:另起锅,倒上冷水,把五花肉放进去、加上姜片、葱结、料酒开大火煮开,煮开后撇去上面的白沫,再煮3分钟出锅。

4:在碗中放上八角、山奈、桂皮、陈皮、干辣椒、干花椒、生姜、葱结,这就是做五花肉和肥肠需要的香料。

五花肉烧肥肠

五花肉和肥肠都煮熟后,吃起来鲜香多汁,不仅五花肉和肥肠不油腻,虽然一锅肉食28块钱有点贵(图4)

5:在锅里倒上少量的食用油,等到油温热了,把五花肉放进去炒一下,把五花肉里面油脂都煸炒出来,再放上肥肠也是煸炒出香味,锅里的油比较多,可以倒出一点油,再把准备好的香料放进去爆炒出香味。

6:爆炒出香味后,放上一勺豆瓣酱,把香味和红油都炒出来,加上适量的老抽、黄酒、清水搅拌均匀,开大火烧开(可以多倒点清水,因为煮的时间比较长)

7:烧开之后,加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油搅拌均匀,开小火焖60-70分钟,利用这段时间,准备一下辅料,把香菇切成小段,青椒切成滚刀块备用。

五花肉烧肥肠

五花肉和肥肠都煮熟后,吃起来鲜香多汁,不仅五花肉和肥肠不油腻,虽然一锅肉食28块钱有点贵(图5)

8:五花肉和肥肠都煮熟后,把里面的姜片、葱结和香料都捡出来,再把准备好的香菇放进去焖10分钟,再把青椒放进去翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是五花肉烧肥肠的做法,你都学会了吗?五花肉这样做比做红烧肉还解腻,而且这种做法很简单,只要是掌握好步骤,不仅五花肉和肥肠不油腻,而且还挺开胃下饭的!虽然一锅肉食28块钱有点贵,但是为了家人的食欲,再贵也得吃点哦!

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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