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比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃

 小狐 • 2021-04-13 17:01  来源:互联网  E767

汤圆大家都知道,换个方法吃,比点心都香甜,做法简单一学就会,孩子抢着吃。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图1)

这个做法才是北方真正的元宵,记得小时候,每到过年或者元宵节,姑姑一家人就会到我家来,老爸就会做他的拿手绝活~炸元宵。汤圆是老妈包的,炸出来外面酥脆里面软内香甜特别好吃,直到现在表妹们说起来都还念念不忘。每次老爸做这道炸元宵,总会给我们讲一个故事:话说在战争年代当地的一个地主吃着炸元宵很好吃,过年了想要亲手炸给家里人吃,结果方法不对,元宵就像炸弹一样的炸开,嘣的油四溅,结果全家人都狼狈跑出了屋子。老爸讲完了这个故事还告诉我们,炸元宵一定要有方法,不然会有风险的。老爸做的炸元宵从离开家以后再也没有吃到过。今年我们都宅在家里,摸索了一下,其实没有老爸说的那么恐怖,只要一个小诀窍轻松搞定,孩子们都抢着吃,比点心都好吃。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图2)

所用材料:糯米粉适量,豆沙馅少许,面包糠,花生油。

做法步骤:

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图3)

第一步:糯米粉加入到盆里,用少许的开水烫一半的糯米粉,搅拌均匀,加入冷水和匀成软硬适中的糯米粉面团。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图4)

第二步:把面团分成小剂子,炸制汤圆做的汤圆不要太大,太大了炸制的时候,时间就要延长。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图5)

第三步:拿一个小剂子,按出一个窝。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图6)

第四步:把里面放上一些豆沙馅,馅料的多少看自己喜欢的程度适量就可以。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图7)

第五步:把汤圆收紧口,用手团成圆形的球状,汤圆就做好了,全部做好放入盘中。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图8)

第六步:其实老爸做的炸元宵是不加面包糠的,我给改良了一下,把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图9)

第六步:锅里放入花生油,烧至到5成热,把做好的汤圆放入,中火炸制,炸制的过程中,要用漏勺边压边搅拌,这时汤圆会被漏勺压出缝隙,气体会随着裂缝泡掉,就不会崩油了。汤圆才不会因为外面有脆壳而里面随着加热膨胀,有气体而崩开。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图10)

第七步:炸至到熟透呈金黄,捞出控油,直接装盘上桌即成。

比点心都香甜,姑姑一家人就会到我家来,孩子们都抢着吃(图11)

峰儿话语:

1,炸制元宵的过程中,要用漏勺边压边搅拌,这时汤圆会被漏勺压出缝隙,气体会随着裂缝泡掉,就不会崩油了。

2,炸元宵的汤圆不要包的太大,太大了不好熟,就会炸制更长的时间。

本文相关词条概念解析:

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。

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