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春天遇到这菜别手软,鲜美便宜,买回来的鲜笋含有大量的草酸,铜等微量元素

 小狐 • 2021-04-15 08:47  来源:互联网  E797

春天遇到这菜别手软,鲜美便宜,买回来的鲜笋含有大量的草酸,铜等微量元素(图1)

春天遇到这菜别手软,鲜美便宜,买回来的鲜笋含有大量的草酸,铜等微量元素(图2)

春天遇到这菜别手软,鲜美便宜,买回来的鲜笋含有大量的草酸,铜等微量元素(图3)

阳春四月,春回大地, 到处都是一片生机勃勃的景象, 茂密的竹海中一根根竹笋争先恐后地破土而出, 它们是春天大自然对于人们的馈赠, 春季吃它正当季,竹笋被誉为“春季第一鲜”鲜笋清淡可口,脆嫩鲜美,营养也极为丰富,它不仅富含植物蛋白和人体必需的氨基酸,钙,铁,铜等微量元素,且纤维素含量很高,是一种低脂肪、高蛋白、多粗纤维素的美食佳品。 春天遇到这菜别手软,三天两头吃清肠排宿便小腹平了,越吃越瘦。

鲜笋带着满满的春意,也带着阵阵清香,常被选为代表季节的春菜,我也经不住鲜笋的诱惑,隔三差五买回来吃,要知道,鲜笋的季节性特别强,只有短短的个把月, 因此千万不要错过这舌尖上的美味哟。 买回来的鲜笋含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,且吃起来有些涩口, 因此鲜笋在烹饪前要放入水中焯煮3分钟,这样能去除草酸,消除涩味,提高口感。

鲜笋不仅口感好,还是“清肠高手”都说“吃一日笋,刮三日油” 它可是天然的减肥菜,女人想要减肥不妨多吃点它。 这菜只有春天才能吃到,鲜美便宜,刮油的利器,错过了要等上一年。今天就给大家一道简单好吃的家常小炒---春笋胡萝卜炒鸡片,鸡肉高蛋白低脂肪,常吃能帮我们补充优质的动物蛋白; 而加入了些胡萝卜既能增加色彩,还能丰富口感。将它们混炒在一起,简单不乏营养,让你在饱口福的同时还能瘦身, 春天千万不错过哟。 下面就来这道小炒的具体做法吧。

春笋胡萝卜炒鸡片

原料: 鸡脯肉 1小块 春笋 1个 胡萝卜 1根 蒜苔1 根 淀粉 1小勺 料酒 2勺 生抽 2勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入些盐,将春笋片放入锅中焯煮3分钟后捞出; 3. 鸡肉片加入适量的盐,淀粉,料酒和生抽等调味料拌均匀; 4. 热锅凉油,下入腌制好的鸡脯肉片进锅翻炒; 5. 翻炒变色后加入胡萝卜片进锅继续翻炒; 6. 翻炒几下后加入焯好的春笋片进锅翻炒; 7. 炒时加入1勺生抽翻炒均匀; 8. 加入少许蒜苔末进锅翻炒; 9. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀。

春天遇到这菜别手软,鲜美便宜,买回来的鲜笋含有大量的草酸,铜等微量元素(图4)

10. 盛入盘中。

春天遇到这菜别手软,鲜美便宜,买回来的鲜笋含有大量的草酸,铜等微量元素(图5)

小贴士:1. 春笋片一定要提前焯水, 去除涩味;2 . 鸡脯肉片加入盐等调味料拌均匀,这样鸡肉片更加鲜嫩; 3. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收。

本文相关词条概念解析:

鲜笋

峨眉笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之,以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”,资源丰富。到清代已发展成市,“日销百担”。成为山区农家副业之一。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山(峨眉山)笋。以竹类分类又有红花笋,呈紫红色,茎粗壮,首推大乘寺及龙洞一带所产,鲜脆而香,有水果味。鱼笋,短小白嫩,其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋,风味各异。近年,峨眉苦笋产销量很大,深受消费者喜爱,已销售成都等地。

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