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买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错

 小狐 • 2021-04-13 15:32  来源:互联网  E419

买芒果,金色、红色、青色哪种好?甜度不同,口感差别大,别买错

买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错(图1)

芒果是一种常见的热带水果,果肉金黄,香甜软绵,受到很多人的喜爱。

每年从3月份开始,就有新鲜的芒果上市了。喜欢吃芒果的朋友都知道,芒果的品种很多,个头有大有小,小的如比台芒,大的有青芒。有人说黄色的芒果好,也有人独爱青色,到底哪种芒果最好吃呢?今天就和大家说一说它们的区别。

今天说说4种常见的芒果,个头从大到小,依次是小台芒、贵妃芒、金煌芒、青芒,大家喜欢吃哪一种呢?

买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错(图2)

1、小台芒

很多人都以为小台芒是台湾产的芒果,其实不是,它的原产地在印度。

目前在我国的广东、广西、云南、福建、台湾等地都有种植。虽然它的个头小,但芒果的香味很浓,果肉饱满细腻,咬一口如冰淇淋般的口感。果皮金黄且薄,果核也很薄,果肉的占比非常大,味道甜中带一点酸,总体来说口感非常好,可以给四星半。

买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错(图3)

2、贵妃芒

贵妃芒又名红金龙,是台湾省选育的品种,97年引进到海南省种植。未成熟时呈紫红色,成熟后果皮大部分呈金黄色,但顶部果柄出有一小块红色,颜色艳丽诱人。

果实味甜芳香,糖度可达14~18度,成熟后糖分会从果皮里渗出来,表皮会有些发黏。

贵妃芒的水分充足,食用时经常有“蜜汁四溅”的感觉,果肉细腻,没有扎嘴的纤维。果皮和果核都很薄,总体来说比小台芒还要好,可以给五颗星。

买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错(图4)

3、金煌芒

金煌芒是个头较大的芒果,单体的重量可达2400克,快5斤重了。成熟后果皮橙黄色,果肉也是橙黄色,果肉细腻爽滑,纤维极少,甜度可达20度,是最甜的芒果品种之一。80%的部分都可以食用,吃起来很过瘾。

小芒果用手撕,大芒果直接刀切,吃起来很方便,所以金煌芒可以拿到四颗星。

买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错(图5)

4、青芒

在4种芒果中,青芒的个头是最大的,青芒也就是青皮芒,原名泰国白花芒,产自于泰国,果实的腹肩至果腹有一条浅浅的沟槽,成熟后的果皮是暗绿色,但果肉却是黄色。

青皮芒的肉质腻滑,纤维很少有浓浓的芳香味,味道也很甜,非常耐储存,在没有外伤的情况下,能储存很长时间。由于其果皮呈青色,总给人一种没长熟的感觉,口感和其它3种芒果相比要差一点,也许放两天后会更好吃,给三星半吧。

买芒果,金色,红色,也有人独爱青色,甜度不同,大的有青芒,别买错(图6)

厨师长有话说

经过对比可以看出,甜度最高的是金煌芒,但口感最好的却是贵妃芒(其实甜度也不低)

买芒果时,建议买前三种比较好。不过,由于金煌芒、贵妃芒的甜度高,说明含糖量也很多,建议一次不要吃太多,1~2个即可。

本文相关词条概念解析:

芒果

芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:MangiferaindicaL.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

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